El Romero es el arbusto aromático por excelencia del mediterráneo cubriendo grandes extensiones. Su nombre de origen griego significa "arbusto aromático". Forma tallos leñosos que pueden superar el metro de altura Las hojas son perennes las flores son pequeñas de color violeta claro y pueden aparecer durante todo el año es muy resistente a la sequía y crece mejor en sitios soleados aunque se adapta en otros lugares si no tiene humedad excesiva.Tiene numerosas propiedades medicinales estimula la circulación, es antiinflamatorio, antidepresivo y potenciador de la memoria entre otros.
En la cocina se utiliza como condimento ayuda a digerir las grasas y en los asados los hace mas ligeros. En el huerto atrae las abejas con lo cual además de hacer una miel exquisita y medicinal asegura la polinización hortalizas y frutas.
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